扒皮咨询：
30日化学6,以下关于二糖的叙述正确的是 A 蔗糖,麦芽糖都是二糖,它们分子中都含有醛基 - ？
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D正确.蔗糖是非还原性糖,其分子内无醛基,所以不能与氢氧化铜悬浊液反应,其水解产物为一分子葡萄糖和一分子果糖.麦芽糖的水解产物为两分子葡萄糖.
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葡萄糖变麦芽糖怎么断键,麦芽糖里有没有醛基 - ？
南票区网友回复：
麦芽糖是醛糖,果糖才木有醛基,是酮糖
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什么是麦芽糖？
南票区网友回复：
麦芽糖 两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖.是饴糖的主要成分.由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用. 从化学观点说:麦芽糖(Maltose,or Malt Sugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类.它是白色针状...
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麦芽糖是怎么做出来的 怎么吃 - ？
南票区网友回复：
麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.做法一 材料 小麦,糯米(可以根据做的多少来定量哦!) 做法1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米.2、麦芽切碎.3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉.4、将拌好的糯米发酵4小时,亲们不要心急哦.5、滤出糯米转化的汁液,并用大火熬至粘稠.6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿,再吃时把糖块儿加热,用筷子搅着吃就可以喽!做法二 材料 山药1节,麦芽糖适量 做法1、山药削皮,切成薄片,平铺到盘子上.2、在山药上撒少量的麦芽糖.3、放到电饭锅的蒸笼上,下面煮米饭,上面蒸山药.米饭蒸熟了,山药也就蒸熟了.4、蒸熟山药后,把盘子里多余的水倒掉,再撒上麦芽糖即可.
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吃麦芽糖对人有什么好处? - ？
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麦芽糖有着食用价值之余,亦有其食疗功效,它性温味甘,与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛.但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀.
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为什么蔗糖是非还原性糖,而麦芽糖是还原性糖? - ？
南票区网友回复：
蔗糖是由葡萄糖的C1和果糖的C2半缩醛得到,其结构中不存在能转为醛基的部分,麦芽糖是由两个葡萄糖的C1和C4半缩醛得到,结构中有能转为醛基的部分.因此蔗糖是非还原性糖,麦芽糖是还原性糖.麦芽糖中的醛基和羟基都能被氧化.
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麦芽糖是什么?什么是麦芽糖??? - ？
南票区网友回复：
麦芽糖色泽红黄,性状糊粘、味道甘甜,是生产糕点、糖果所必须的原料,还具有润肺止咳的药效. 制作麦芽糖的主要方法是: 1.选料选择干燥、纯净、无杂质的小麦或大麦、玉米或糯米、无霉烂变质的红薯作原料.小麦与其它原料...
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麦芽糖是什么？
南票区网友回复：
麦芽糖又称糯米糖,它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品. 麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用.然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切...
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麦芽糖是什么形状? - ？
南票区网友回复：
麦芽糖之一 在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称.在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖. 麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只...
扒皮咨询：
麦芽糖是什么啊 - ？
南票区网友回复：
麦芽糖 两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖.是饴糖的主要成分.由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用. 从化学观点说:麦芽糖(Maltose,or Malt Sugar)是一个化学名词,属双糖(二糖)类.它是白色针状...