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什么是麦芽糖,它有哪些功效? ？
巴青县网友回复：
麦芽糖是糯米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳.麦芽糖属双糖类,白色针状结晶,易溶于水.味甜但不及蔗糖,有健脾胃、润肺止咳的功效,是老少皆宜的食品.
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吃麦芽糖对身体有什么好处 - ？
巴青县网友回复：
麦芽糖对人有营养,麦芽糖是两个糖分子以а糖苷键缩合而成的双糖.是饴糖的主要成分.由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得.用作营养剂,也供配制培养基用.从化学观点说:麦芽糖(Maltose,or Malt Sugar)是一个化学名词,属双糖(二糖...
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麦芽糖是什么 麦芽糖有哪些营养 - ？
巴青县网友回复：
它是白色针状结晶.而常见的麦芽糖是没有结晶,而且在烹调时由于加入了蔗糖,令白色的麦芽糖亦转至为金黄色,增加了它的色香味 麦芽糖的化学式是:C12H22O11 由两个D-葡萄糖分子通过α构型的1,4键连接起来的双糖,具有还原性.由它的水溶液或稀醇溶液中析出的晶体为含一个水分子的β型水合物. 麦芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖类物质在β-淀粉酶催化下的主要水解产物,再经麦芽糖酶催化,则被水解成两个D-葡萄糖分子.无机酸如盐酸也可以水解麦芽糖.游离形式的麦芽糖似不存在于细胞中. 麦芽糖是食用饴糖的主要成分,制作时以淀粉为原料,在麦芽中的淀粉酶作用下,可得含麦芽糖为主的产物.
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吃麦芽糖有什么好处? - ？
巴青县网友回复：
麦芽糖营养分析: 麦芽糖味甘,性微温,有健脾胃、麦芽糖润肺,生津,去燥之功效,可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症.麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和...
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麦芽糖的保健功效与作用有哪些麦芽糖是如何制作的? ？
巴青县网友回复：
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用.然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小...
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常吃麦芽糖有什么好处? - ？
巴青县网友回复：
麦芽糖有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气后凝固而成,为多孔之黄白色糖饼,称白饴糖.药用以胶饴为佳. 麦芽糖味甘,性温,无毒.入肺,胃经.有补虚健脾、润肺止咳、滋养强壮之功效.主治胃寒腹痛,气虚咳嗽等症. 麦芽糖与水溶解后会化作葡萄糖,作为医学上的营养料,可用作养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等,主治脾胃虚弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽痛.但中气弱、消化力不足、体内有湿热、体胖多病则要慎用,因麦芽糖会助湿生热、令人易于腹胀. 注意:糖尿病患者忌食.
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麦芽糖在烹饪中有什么作用 - 作业帮？
巴青县网友回复：
[答案] 这个问题你算问对了,其实麦芽糖除了上糖色外,最大的用途是制作糕点是有特别大的用途,譬如说一些甜味的点心,如:蜜三刀,蜜食,百子糕,等等,有很广泛的用途,因为它价格低廉,可以上色,有甜味,所以,在烹饪中用途很广的.我...
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麦芽糖醇有什么作用 麦芽糖醇是什么 - 作业帮？
巴青县网友回复：
[答案] 生理学特性非腐蚀性:麦芽糖醇不是产酸的基质,几乎完全不会导致细菌合成不溶性聚糖,所以麦芽糖醇是极难形成龋齿的非腐蚀性新糖质.促进钙的吸收:通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能.不刺...
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麦芽糖的功效与作用,麦芽糖的功效有哪些 - ？
巴青县网友回复：
麦芽糖的功效与作用. 点击购买林利记麦芽糖 麦芽糖有很丰富的营养 ,还能够治疗一些人的疾病,比如:麦芽糖润肺,生津,去燥;可用于治疗气虚倦怠、虚寒腹痛、肺虚、久咳久喘等症的病人.而且麦芽糖味道比较甘甜,性微温.有一般人...
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麦芽 糖有什么作用 - ？
巴青县网友回复：
麦芽糖知识介绍: 麦芽糖是米、大麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵制成的糖类食品.甜味不大,能增加菜肴品种的色泽和香味,全国各地均产.有软硬两种,软者为黄褐色浓稠液体,粘性很大,称胶饴;硬者系软糖经搅拌,混入空气...